赤エンドウ豆も栽培しています!

赤エンドウをご存知ですか。

赤エンドウ

赤エンドウ

 

一般的には『みつ豆』に入っている赤い豆です。いろいろな料理に登場する豆ではないので、日本ではなかなか有名になっていなません。赤えんどう豆はサヤが硬い硬莢種(こうきょうしゅ)でサヤの中の実の豆を食べます。

赤エンドウ豆は、食物繊維が豊富です。鉄分もほうれん草の2.5倍程度含まれています。またビタミンもたっぷりです。ビタミB6がしっかり含まれています!

カテゴリー: 果菜   パーマリンク

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